Validación del método para la determinación de cadmio en chocolate por espectrometría de absorción átomica con atomización electrotérmica
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Date
2024-03
Authors
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Publisher
Universidad de El Salvador
Abstract
El presente trabajo se centra en la validación de un método confiable para la determinación precisa de cadmio en chocolates, empleando espectrofotometría de absorción atómica con la técnica de horno de grafito. A través del análisis de una variedad de muestras de chocolate, se ha desarrollado un enfoque riguroso que garantiza resultados claros y confiables. La falta de validación del método podría llevar a resultados inexactos, lo que podría tener graves consecuencias para la salud pública. Existen regulaciones y límites establecidos por las autoridades sanitarias en cuanto a los niveles permitidos de cadmio en alimentos. Para garantizar el cumplimiento de estas regulaciones, es necesario utilizar métodos de análisis validados que demuestren su precisión y exactitud. Se realizó la verificación de los parámetros de desempeño del método analítico para determinar cadmio en chocolates, para lo cual se elaboró un protocolo, se cuantificó el cadmio en diferentes tipos de chocolates. En la validación de este método se realizó, definiendo los parámetros de desempeño: linealidad, precisión, exactitud, límite de cuantificación, límite de detección, obteniendo resultados satisfactorios para la cuantificación de cadmio por espectrometría de absorción atómica en cada uno de los parámetros, mostrando así que el método cumple con los parámetros establecidos. Como parte de este proyecto se elaboró un resumen de la validación del método en el que se obtuvieron resultados satisfactorios que respaldaron la idoneidad del método. Estos hallazgos respaldan el método para su aplicación en la detección y control de cadmio en chocolates.Este estudio tiene una relevancia significativa para el Laboratorio de Alimentos y Toxicología, donde es fundamental que el proceso de validación de un método analítico se lleve a cabo de manera rigurosa para garantizar la calidad y confidencialidad de los resultados de laboratorio.
Description
16104007
Keywords
Validación, Cadmio, Absorción atómica, Chocolate