Estado nutricional, consumo de alimentos ultraprocesados y percepción de la imagen corporal de estudiantes de la lienciatura en mercadeo de la facultad de economía en la universidad de el salvador
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Date
2026-06-01
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Publisher
Universidad de El Salvador. Facultad de Medicina
Abstract
La presente investigación tuvo como objetivo describir el estado nutricional, el consumo de alimentos ultraprocesados y la percepción de la imagen corporal en estudiantes de la Licenciatura en Mercadeo de la Facultad de Economía de la Universidad de El Salvador. Se desarrolló un estudio descriptivo de corte transversal utilizando mediciones antropométricas, encuestas de frecuencia de consumo y la escala de siluetas de Stunkard. Los resultados evidenciaron la presencia de sobrepeso y riesgo asociado a la acumulación de grasa central en una proporción importante de los participantes. Asimismo, se identificó un consumo frecuente de alimentos ultraprocesados, especialmente bebidas azucaradas, snacks y comida rápida. En relación con la imagen corporal, se observó discrepancia entre la silueta percibida y la silueta ideal deseada, reflejando distintos niveles de insatisfacción corporal. Los hallazgos permiten comprender la interacción entre hábitos alimentarios, estado nutricional y autopercepción corporal en la población estudiada. Esta investigación aporta evidencia científica útil para el diseño de estrategias de promoción de la salud y prevención de enfermedades en el ámbito universitario.
This research aimed to describe the nutritional status, consumption of ultra-processed foods, and body image perception among Marketing students from the Faculty of Economics at the University of El Salvador.
A descriptive cross-sectional study was conducted using anthropometric measurements, food frequency questionnaires, and the Stunkard Figure Rating Scale.
The results revealed the presence of overweight and risk associated with central fat accumulation in a significant proportion of participants. Likewise, a frequent consumption of ultra-processed foods was identified, particularly sugary beverages, snacks, and fast food. Regarding body image perception, a discrepancy was observed between the perceived body figure and the desired ideal figure, reflecting different levels of body dissatisfaction. The findings contribute to a better understanding of the relationship between dietary habits, nutritional status, and body image perception in the studied population.
This research provides valuable scientific evidence for the development of health promotion and disease prevention strategies within the university setting.
Description
Keywords
Estado Nutricional, Consumo de Alimentos Ultraprocesados, Imagen Corporal, Conducta Alimentaria