Contenido de nitrógeno proteico del pan francés en la ciudad de San Salvador.

dc.contributor.advisor	Montano, Carlos Alberto	es
dc.contributor.author	Palma, Margoth Oldemia	es
dc.date.accessioned	2023-12-14T21:56:11Z
dc.date.available	2023-12-14T21:56:11Z
dc.date.issued	1972-04-01
dc.description.abstract	En los países en desarrollo existen aún problemas por resolver con respecto la nutrición . Podemos citar entre los más importantes el de satisfacer las necesidades de proteínas que tienen los seres humanos .La deficiencia de proteínas provoca una desnutrición que perjudica la salud y trae como con secuencia una serie de enfermedades que se refleja en la disminución de la capacidad de trabajo, lo que representa una pérdida económica para el país . Esto puede evitarse controlando la calidad de los productos que se ingieren cuya regulación debe de estar a cargo de organismos especializados en la rama de nutrición. El objetivo de este trabajo es dar a conocer la calidad del pan francés elaborado en la ciudad de San Salvador, mediante al contenido de proteínas, lo que fue determinado por métodos cuantitativos.	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14492/1876
dc.language.iso	es_SV
dc.subject	Nitrógeno proteico
dc.subject	pan francés
dc.subject.ddc	664
dc.title	Contenido de nitrógeno proteico del pan francés en la ciudad de San Salvador.	es
dc.type	Thesis

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