Determinación de actividad antioxidante de polifenoles en la trilla de Coffea arabica (CAFE) del beneficiado Honey

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dc.contributor.advisorHernández Melgar, Mario Antonioes
dc.contributor.advisorCuadra Soto, Juan Agustines
dc.contributor.authorEstrada Polanco, Adriana Lissettees
dc.contributor.authorGarcia Rivas, Angela Margaritaes
dc.date.accessioned2023-12-14T21:38:46Z
dc.date.available2023-12-14T21:38:46Z
dc.date.issued2021-03-01
dc.description.abstractEn la investigación determinó de la Actividad Antioxidante de polifenoles presentes en la trilla de Coffea arabica (café) del beneficiado honey. Se extrajeron los metabolitos polifenolicos presentes en el analito, utilizando tres tipos de solventes: mezcla hidroalcohólica 70:30, 50:50 y solvente acuoso, empleando el método ultrasónico para obtener el extracto en estado líquido, posteriormente se concentraron las muestras en el equipo Genevac EZ-Plus para obtener extracto en estado sólido. Para cuantificar la actividad antioxidante se utilizó el reactivo 2,2-difenil-picril hidrazilo (DPPH), que en su forma de radical libre, sufre una reducción en presencia de un antioxidante, por medio de espectrofotometría UV-Visible, tomando en cuenta el reactivo Trolox como estándar comparativo en el análisis obteniendo resultados positivos.es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/1806
dc.language.isoes_SV
dc.subjectTrilla de cafe
dc.subjectdpph
dc.subjectreactivo trolox
dc.subjectmetodo ultrasonido
dc.subjectmetodo anova
dc.subjectmetodo tukey
dc.subjectbeneficiado honey
dc.subjectcafé honey
dc.subjectbeneficiado humedo
dc.subjectbeneficiado seco
dc.subject.ddc544
dc.subject.ddc545
dc.titleDeterminación de actividad antioxidante de polifenoles en la trilla de Coffea arabica (CAFE) del beneficiado Honeyes
dc.typeThesis

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Licenciatura en Química y Farmacia