Desarrollo de un dip de vegetales, su proceso a nivel industrial, determinación de parámetros de calidad e inocuidad asi como su distribución en planta.

dc.contributor.advisor	Pérez Gómez, Juan Manuel	es
dc.contributor.author	Hernández García, Luz María	es
dc.date.accessioned	2024-02-02T16:32:28Z
dc.date.available	2024-02-02T16:32:28Z
dc.date.issued	2022-01-01
dc.description.abstract	El presente documento contiene el diseño de un dip de vegetales como nuevo producto alimenticio a partir de una receta a su escalamiento industrial que toma en cuenta las especificaciones de parámetros de calidad, proceso e inocuidad. Asimismo, se presenta el desarrollo de la etiqueta que define su identidad nutricional y de mercado, la disposición espacial de proceso en la distribución en planta, con la aplicación de parámetros higiénicos realizando análisis HACCP.	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17929
dc.language.iso	es_SV
dc.publisher	Universidad de El Salvador
dc.subject	Nuevo producto
dc.subject	haccp
dc.subject	distribución en planta
dc.subject	etiqueta nutricional
dc.subject	escalamiento
dc.subject	industrial
dc.subject.ddc	664
dc.title	Desarrollo de un dip de vegetales, su proceso a nivel industrial, determinación de parámetros de calidad e inocuidad asi como su distribución en planta.	es
dc.type	Monograph

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