Validación del método analítico para cuantificar benzoato de sodio y sorbato de potasio en salsas por HPLC.

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dc.contributor.advisorInteriano Ramírez, Corina Ivettees
dc.contributor.advisorMartínez Linares, Cindy Rebecaes
dc.contributor.authorMedrano Hernández, Marlon Vladimires
dc.date.accessioned2023-12-14T21:57:43Z
dc.date.available2023-12-14T21:57:43Z
dc.date.issued2023-08-30
dc.description.abstractEsta tesis se enfoca en la importancia y el uso de aditivos alimentarios en nuestra dieta diaria, destacando su función en la conservación de alimentos a lo largo de la historia y su papel en la producción de alimentos modernos que satisfacen las demandas de conveniencia, variedad, seguridad y accesibilidad. El informe se centra específicamente en la validación de un método analítico para medir la cantidad de benzoato de sodio y sorbato de potasio en salsas mediante cromatografía líquida de alta eficiencia. Estos aditivos son comunes en salsas y se combinan para mejorar sus propiedades tecnológicas. El estudio involucra una revisión de literatura y experimentación en tres etapas, respaldadas por un programa de prácticas profesionales supervisadas. La implementación de este programa ha sido fundamental para el desarrollo de la investigación y la validación del método de análisis de conservantes en salsas, demostrando la confiabilidad de la técnica y garantizando que los alimentos que consume la población cumplan con estándares de calidad.es
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/2106
dc.language.isoes_SV
dc.subjectSorbato de potasio
dc.subjectbenzoato de sodio
dc.subjectvalidación
dc.subjectcromatografía
dc.subjectsalsas
dc.subject.ddc544
dc.subject.ddc545
dc.titleValidación del método analítico para cuantificar benzoato de sodio y sorbato de potasio en salsas por HPLC.es
dc.typeThesis

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Licenciatura en Química y Farmacia