La evaporación en la industria azucarera
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Date
1966-07-01
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Como operación unitaria que forma parte de un proceso, la evaporación encara una singular importancia en la fabricación del azúcar de caña. Dicha importancia reside, entre otras consideraciones,las mas importantes: 1.La cantidad de agua apreciablemente grandes que se necesita eliminar, para llevar el jugo clarificado a un estado apropiado para iniciar su sobresaturación. 2.La influencias e interrelación que guarda dicha operación con la extracción en la molienda y el rendimiento en los cocimientos. 3.El control de los fenómenos de inversión que podrían ocurrir en la evaporación misma y en la clarificación.
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Keywords
Evaporación, industria azucarera