Caracterización y alternativa de uso de una película biodegradable de quitosano a partir de la extracción de quitina de langostino (pleuroncodes planipes) para la industria de alimentos

dc.contributor.author	Vásquez Lara, José Luis	es
dc.contributor.author	Vidal López, Mirna Beatriz	es
dc.date.accessioned	2024-02-02T16:04:51Z
dc.date.available	2024-02-02T16:04:51Z
dc.date.issued	2011-01-01
dc.description.abstract	Quitina y quitosano -- Langostino: generalidades y su aprovechamiento en El Salvador -- Procesos de obtención de quitina y quitosano -- Recubrimiento con quitosano como tecnología post-cosecha de productos hortofrutícolas -- Desarrollo experimental para la extracción, desacetilación de quitina y caracterización de películas de quitosano -- Desarrollo experimental para la evaluación de una alternativa de uso del quitosano como recubrimiento en un alimento	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17685
dc.language.iso	es_SV
dc.subject	Caracterización del quitosano
dc.subject	elaboración de películas de quitosano
dc.subject	resultados del análisis microbiológico en fresas
dc.subject	procesadora de langostino ubicada en la zona de acajutla
dc.subject	el salvador
dc.subject	ingeniería química
dc.subject	el salvador
dc.subject.ddc	660
dc.subject.ddc	664
dc.title	Caracterización y alternativa de uso de una película biodegradable de quitosano a partir de la extracción de quitina de langostino (pleuroncodes planipes) para la industria de alimentos	es
dc.type	Thesis

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Size:: 24.46 MB
Format:: Adobe Portable Document Format