Evaluación del rendimiento de extracción de pectina en aguas mieles del beneficiado de café procedentes de desmucilaginado mecánico

Abstract

El beneficiado de café -- Cultivo de café en El Salvador -- Las pectinas -- Mecanismo de gelificación de la pectina --Industria farmacéutica -- Demanda de pectina en El Salvador -- Estudio experimental para extracción de pectina de aguas mieles del beneficiado de café -- Análisis de resultados -- Influencia del pH, temperatura y tiempo de extracción en el rendimiento de pectina

Description

Keywords

Cultivo de café en el salvador, mecanismo de gelificación de la pectina, demanda de pectina en el salvador, obtención industrial de pectina, ingeniería química, el salvador

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