Determinación del contenido de almidón, azucares reductores y humedad en la papa, durante el almacenamiento de seis meses

dc.contributor.advisor	Herrera, Ana Vilma
dc.contributor.advisor	Samayoa Román Cortés, Miguel
dc.contributor.author	Calero Lara, Ruth Anabella
dc.contributor.author	Salguero Rodríguez, Gladys Elsy
dc.contributor.other	sin especificar
dc.contributor.other	sin especificar
dc.date.accessioned	2024-04-12T17:07:10Z
dc.date.available	2024-04-12T17:07:10Z
dc.date.issued	1988-05
dc.description	16102407
dc.description.abstract	La papa (Solanum tuberosum), es un cultivo muy importante, no solo por su alta rentabilidad sino también como proveedor de alimento y constituye una fuente de ingresos para pequeños y medianos agricultores que se dedican a este cultivo El almacenamiento de papa es muy importante para evitar pérdidas en la venta del producto cuando los precios están bajos en el mercado. En condiciones de almacenamiento; hay cambios en la composición química de la papa; siendo uno de los más importantes la transformación de almidón en azúcar o de una forma de azúcar a otra.
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14492/27327
dc.language.iso	es
dc.publisher	Universidad de El Salvador
dc.relation.ispartofseries	1601
dc.subject	Almidón de azucar:Humedad en la papa
dc.subject	Humedad en la papa
dc.title	Determinación del contenido de almidón, azucares reductores y humedad en la papa, durante el almacenamiento de seis meses
dc.type	Trabajo de grado

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