Procedimiento analítico por espectrofotometría para la determinación de vitamina A en azúcar fortificada

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dc.contributor.advisorCuadra Soto, Juan Agustín
dc.contributor.authorMajano Pocasangre, Keisy Elizabeth
dc.contributor.authorMaldonado Bonilla Jorge Luis
dc.contributor.othermp16068@ues.edu.sv
dc.contributor.othermm08073@ues.edu.sv
dc.date.accessioned2024-08-20T21:22:40Z
dc.date.available2024-08-20T21:22:40Z
dc.date.issued2024-07
dc.description16104022
dc.description.abstractEn los últimos años se ha observado un aumento en el reconocimiento de la deficiencia de vitamina A como un problema de salud pública en muchos países en vías de desarrollo. El programa de fortificación de azúcar con vitamina A se ha llevado a cabo en Guatemala desde 1975, con el apoyo del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP). Para lograr esto, se utiliza un sistema integrado de garantía de calidad, que consta de tres componentes: el Control de Calidad de los Productores, la inspección realizada por la unidad de Control de Alimentos del Ministerio de Salud Pública y la vigilancia del producto a nivel de consumidores. Con el objetivo de medir el contenido de vitamina A en el azúcar fortificada que se distribuye en todo el país, se lleva a cabo este trabajo, en el cual se describe el método de análisis Ultravioleta / Visible. Este método proporciona una práctica teórica en la que se detallan los pasos necesarios para determinar si la cantidad de vitamina A presente en el azúcar fortificada cumple con las regulaciones establecidas por el reglamento RTCA para alimentos fortificados.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/29821
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad de El Salvador
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectFortificación
dc.subjectPremezcla
dc.subjectAditivo
dc.subjectCertificación
dc.titleProcedimiento analítico por espectrofotometría para la determinación de vitamina A en azúcar fortificada
dc.typeTrabajo de grado

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(ETAPA III) G15-23 CE 5-17 .pdf
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Licenciatura en Química y Farmacia