Estudio de la inocuidad de los sorbetes artesanales comercializados en las zonas de Soyapango, Mejicanos y Zonas del centro de la Ciudad de San Salvador.
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Date
2010-11-01
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Generalidades Sobre la Industria del Helado -- Clasificación de los Helados -- Componentes de los Helados y su Importancia -- Microorganismos patógenos -- Microorganismos responsables de la descomposición -- Coliformes totales -- Hábitat de los Coliformes -- Echerichia Coli -- Hábitat de Salmonella -- Salmonela spp -- Virulencia.