Gestión de Riesgos en el Diseño e Implementación de Autorevisiones Períodicas de Salubridad y Control de Calidad de Productos Químicos para Alimentos.
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Date
2024-10-09
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El presente trabajo de investigación se enfocó en una entidad que se dedica a la venta de materiales directamente de sus fabricantes en la línea de productos de: químicos, alimentos, solventes/ mezclas, lubricantes, cuidado del hogar y cuidado personal, el principal giro de la empresa es la venta de productos químicos para alimentos, en la cual se determinó que no cuentan con un departamento de auditoría interna y dentro de la entidad no existe un área o personal que realice autorevisiones periódicas de salubridad y control de calidad de productos químicos para alimentos, que permitan evaluar sobre el cumplimiento de las Leyes y Regulaciones establecidas para la verificación de la salubridad y control de calidad de productos químicos para alimentos, lo que afecta la calidad de los productos a la venta. El objetivo de la investigación es contribuir a la entidad desarrollando un caso práctico que establezca procedimientos a aplicar en el desarrollo de las autorevisiones periódicas que fortalezcan la calidad, estabilidad y mejora continua de las ventas La metodología empleada se basó en un enfoque cualitativo utilizando el método hipotético inductivo. Este método se caracteriza por partir de premisas específicas para llegar a conclusiones generales. Durante la investigación, se recopiló información de una empresa existente, lo que proporcionó un resultado que se ajusta de manera cercana a la realidad. Para identificar la problemática, se utilizó la técnica de entrevistas, que permitió formular preguntas y recopilar información relevante. Como resultado de esta investigación, se determinó que existe una necesidad apremiante de implementar autorevisiones periódicas para mejorar la calidad de los productos y cumplir con las ii regulaciones vigentes, las cuales son fundamentales para garantizar la seguridad de productos químicos destinados a alimentos. El estudio arrojó un diagnóstico claro, identificando la necesidad imperante de implementar evaluaciones de calidad a los productos químicos destinados a alimentos mediante autorevisiones periódicas. Estas revisiones se concibieron con la intención de añadir valor a la entidad, asegurando la calidad de los productos, el cumplimiento de las regulaciones y, en última instancia, la satisfacción del cliente.
Keywords
control de calidad gestión de riesgos productos químicos salubridad sector alimentos