Estudio de conservación y vida útil de estructuras biológicas : carne cruda de res y aves, utilizando la técnica de polimerización

dc.contributor.author	Vásquez Hidalgo, Antonio	es
dc.date.accessioned	2024-02-02T21:24:51Z
dc.date.available	2024-02-02T21:24:51Z
dc.date.issued	2010-07-01
dc.description.abstract	Se utilizó un diseño experimental in Vitro, con un nivel de confianza 95 % y nivel alfa 5 %. La muestra fue carnes y aves crudas pieza o porción. A una concentración de 30 % las muestras fueron polimerizadas, las cuales son secas, inodoras sin riesgos microbiológicos, con una conservación de 90-100 años. CONCLUSION. La vida útil de consumo de las carnes es de cero, pero su tiempo de conservación es largo, no son consumibles e inocuos.	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14492/18381
dc.language.iso	es_SV
dc.publisher	[Editorial no especificada]
dc.subject	Estructuras biológicas
dc.subject	carne de res
dc.subject	carne de aves
dc.subject	técnica de polimerización
dc.subject.ddc	664
dc.title	Estudio de conservación y vida útil de estructuras biológicas : carne cruda de res y aves, utilizando la técnica de polimerización	es
dc.type	Monograph

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