Elaboración de una guía para la identificación y evaluación de riesgos de seguridad e higiene ocupacional en la empresa Carnes de El Salvador S.A de C.V.
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Date
2025
Authors
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Publisher
Universidad de El Salvador. Facultad de Ciencias Agronómicas
Abstract
La pasantía de práctica profesional se llevó a cabo durante los meses de enero a agosto de 2023; realizada en la empresa Carnes de El Salvador S.A de C.V ubicada en Cantón las Tablas Caserío El Cafetal, Hacienda Monterrico, distrito de Sonsonate Centro, departamento de Sonsonate. El objetivo de la pasantía fue realizar una Guía de Identificación y Evaluación de Riesgos, para la empresa Carnes de El Salvador, S.A de C.V. La importancia de esta pasantía fue establecer los elementos básicos que se deben tomar en cuenta para identificar, evaluar y minimizar los riesgos derivados de las actividades laborales que realizan los empleados de la empresa. Para el desarrollo de la pasantía se utilizó una metodología de campo y de oficina. La metodología de campo consistió en realización de visitas en cada una de las áreas de la planta de procesamiento, para identificar riesgos asociado a los puestos de trabajo donde se realizan las operaciones de producción. En cuanto a la metodología de oficina, esta consistió en la sistematización de la información recolectada para la redacción de la Guía de Identificación y Evaluación de Riesgos; así como el Manual de Seguridad y Salud Ocupacional para la empresa. De igual forma se elaboró diferentes formatos para el levantamiento de la información: entre ellos, check list de extintores y auditoría interna, acta para preparación y ejecución de simulacros, diapositivas para desarrollar las jornadas de capacitaciones y trípticos de información de Seguridad Higiene Ocupacional. Entre los principales resultados se tiene la Guía de Identificación y Evaluación de Riesgos, fundamentada bajo la metodología de William T, Fine que evalúa los riesgos bajo tres parámetros principales (consecuencia, exposición y la probabilidad) y los clasifica en tres categorías: alto, medio y bajo de acuerdo a la magnitud estimada. También se elaboró un Manual de Seguridad e Higiene Ocupacional tal como lo exige la Ley General de prevención de Riesgos en los Lugares de Trabajo; este documento servirá al Departamento de Calidad para gestionar la seguridad ocupacional de la empresa, Así como también se desarrollaron tres jornadas de capacitaciones para el personal de la planta en temas relacionado sobre las generalidades de seguridad en el trabajo.
Description
Keywords
Seguridad en el trabajo, Riesgo ocupacional