Elaboración de tabletas de levadura Candida Utilis, obtenida en melaza de caña para nutrición humana.

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Date

1979-09-01

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Abstract

El presente trabajo tiene como finalidad primordial el estudio de factibilidad del aprovechamiento para consumo humano de la levadura comestible Candida utilis producida en melaza de caña y preparada en forma de tabletas. La levadura tiene propiedades como: un alto contenido de proteínas y de vitaminas del complejo B y carece de toxicidad para anímales y humanos, por lo cual amerita que se investigue la posibilidad de que sea administrada en la dieta de nuestro pueblo. Además, su estabilidad bioquímica y capacidad para transformar una amplia variedad de sustancias de desechos hidrocarbonados indica que puede aprovecharse a escala industrial.

Description

16102810 16103511

Keywords

Candida utilis, tabletas de levadura, melaza, nutrición

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