Elaboración de tabletas de levadura Candida Utilis, obtenida en melaza de caña para nutrición humana.

dc.contributor.advisor	Lemus de Bendix, Concha	es
dc.contributor.author	Hernández Cedillos, María Herminia	es
dc.date.accessioned	2023-12-14T21:57:36Z
dc.date.available	2023-12-14T21:57:36Z
dc.date.issued	1979-09-01
dc.description	16102810 16103511
dc.description.abstract	El presente trabajo tiene como finalidad primordial el estudio de factibilidad del aprovechamiento para consumo humano de la levadura comestible Candida utilis producida en melaza de caña y preparada en forma de tabletas. La levadura tiene propiedades como: un alto contenido de proteínas y de vitaminas del complejo B y carece de toxicidad para anímales y humanos, por lo cual amerita que se investigue la posibilidad de que sea administrada en la dieta de nuestro pueblo. Además, su estabilidad bioquímica y capacidad para transformar una amplia variedad de sustancias de desechos hidrocarbonados indica que puede aprovecharse a escala industrial.	es
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14492/2055
dc.language.iso	es_SV
dc.subject	Candida utilis
dc.subject	tabletas de levadura
dc.subject	melaza
dc.subject	nutrición
dc.subject.ddc	615
dc.title	Elaboración de tabletas de levadura Candida Utilis, obtenida en melaza de caña para nutrición humana.	es
dc.type	Thesis

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