Estudio del comportamiento reológico de las pectinas con diferente grado galacturonico obtenida a partir de Citrus paradisi (GRAY FRUIT).

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dc.contributor.authorAlfonso García, Elba Elizabethes
dc.date.accessioned2023-12-14T20:11:40Z
dc.date.available2023-12-14T20:11:40Z
dc.date.issued2010-09-01
dc.description.abstractLa pectina y sus orígenes -- Localización y estructura de la pectina -- El grado de esrificación -- Viscosidad de la pectina -- Gelificación de la pectina -- Reología -- Aplicaciones de la pectinaes
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14492/949
dc.language.isoes_SV
dc.subjectPectinas
dc.subjectcitrus paradisi
dc.subject.ddc540
dc.subject.ddc634
dc.titleEstudio del comportamiento reológico de las pectinas con diferente grado galacturonico obtenida a partir de Citrus paradisi (GRAY FRUIT).es
dc.typeThesis

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