(2000-02-01) Aguirre Urrutia, Mauricio Alfredo; Zepeda Herrera, Bessy Del Carmen; Alas Galdámez, Yaneth Magaly; Rico Peña, Delmy del Carmen; Pereira de Ruiz, Ana sabel
En el Salvador el mercado de los sorbetes es abarcado casi en su totalidad por productos fabricados a escala; sin embargo existen también fábricas semi-industriales y artesanales. La fabricación. y salida al mercado de los helados está regida en El Salvador por la NORMA para helados NSO 67 11:95 bajo el comité técnico del Consejo Nacional de Ciencias y Tecnología (CONACYT)