Propuesta para la creación de un vocabulario salvadoreño oriental
| dc.contributor.advisor | Miranda Miranda, David Ernesto | |
| dc.contributor.author | Flores de Argueta, Gabriela Suseth | |
| dc.contributor.author | Aguilar de Portillo, Jessica María | |
| dc.contributor.other | fp14009@gmail.com | |
| dc.contributor.other | am15032@gmail.com | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-28T03:09:47Z | |
| dc.date.available | 2025-09-28T03:09:47Z | |
| dc.date.issued | 2025-09 | |
| dc.description.abstract | El Salvador posee una gran variedad gastronómica. Según estudios los orígenes de la panificación se remontan a la época colonial, cuando los ingredientes europeos se mezclaron con la creatividad local para crear alimentos horneados. La creatividad en la elaboración y el nombramiento de cada tipo de pan es clave para su evolución. El presente trabajo lexicográfico se enfoca en definir un vocabulario de los diferentes tipos de pan tradicional salvadoreño en la zona oriental del país, que incluye los departamentos: San Miguel, La Unión, Morazán y Usulután; con la intención crear un vocabulario con 50 entradas para lograr definiciones precisas del pan tradicional más conocido por los encuestados en la zona oriental de El Salvador, teniendo como enfoque principal definir características específicas como: sabor, tamaño, apariencia y, en muchos casos, la materia prima utilizada en su elaboración y que diferencia a unos de otros. La metodología del artículo se basa en la investigación mixta, que incluye los enfoques cuantitativos y cualitativos. Por medio de una encuesta estructurada se obtuvieron los nombres de pan más conocidos por los informantes, además, por medio de la observación participativa se logró obtener más información sobre su preparación, rasgos distintivos, tipos de harinas utilizadas, historias y anécdotas sobre cómo surgieron algunos términos propios de la panificación tradicional salvadoreña oriental. Se obtuvo una diversidad de términos a partir de los cuales se realizó una revisión lexicográfica y conteo de los nombres con mayor frecuencia para la selección de 50 términos que se encuentran en este artículo, esto con el objetivo de definirlos a partir de una estructura que da inicio con el sabor y continua con el tamaño, apariencia, ingredientes y, en algunos casos, procedimientos de preparación. Finalmente se puede concluir que el consumo y la comercialización de pan no solo es parte de la alimentación de los salvadoreños, sino que representa, además, riqueza lingüística que invita a profundizar más en el léxico ligado a la identidad cultural culinaria del país. El Salvador has a wide variety of cuisine. According to studies, the origins of bread making date back to colonial times, when European ingredients combined with local creativity to create baked goods. Creativity in the preparation and naming of each type of bread is key to its evolution. This lexicographical work focuses on defining a vocabulary of the diverse types of traditional Salvadoran bread in the eastern part of the country, which includes the department of San Miguel, La Unión, Morazán, and Usulután; with the intention of creating a vocabulary with 50 entries to achieve precise definitions of the traditional bread most known by those surveyed people in the eastern part of El Salvador, with the main focus on defining specific characteristics such as: flavor , size, appearance and, in many cases, the raw material used in its preparation and what differentiate one from another. The article's methodology is based on mixed investigation, which includes quantitative and qualitative approaches. Through a structured survey, the names of the bread most familiar to the informants were obtained. Through participant observation, more information was obtained about their preparation, distinctive features, types of flour used, and stories and anecdotes about how some terms specific to traditional eastern Salvadorean baking emerged. A variety of terms were obtained, from which a lexicography review and count of the names with most frequently used names were conducted to select 50 terms that are found in this article, this was done with the aim of defining based on the structure that begins with the flavor, and continues with the size, appearance, ingredients, and, in some cases, preparation procedures. Finally, it can be concluded that consumption and marketing is not only part of the Salvadorean diet but also represents a linguistic richness that invites them to delve deeper into the country's culinary cultural identity. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14492/32074 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad de El Salvador | |
| dc.subject | pan tradicional | |
| dc.subject | panificación | |
| dc.subject | artesanal | |
| dc.subject | matria prima | |
| dc.subject | lexicografía | |
| dc.subject | vocabulario | |
| dc.title | Propuesta para la creación de un vocabulario salvadoreño oriental | |
| dc.type | Trabajo de grado |
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- PROPUESTA PARA LA CREACIÓN DE UN VOCABULARIO DEL PAN TRADICIONAL SALVADOREÑO ORIENTAL.pdf
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