(2017-09-01) Aguilar Chávez, Aggy Alexandra; Moreno Fórtiz, Gabriela María; Rivas Durán, Julia Ana María; Hernández Linares, Pedro Miguel
El concepto de cafeterías ha venido evolucionando con el paso del tiempo, antes eran consideradas un lugar de encuentro para degustar de una taza de café que no requería de mayor proceso, ahora el concepto de cafeterías ha venido a rejuvenecer las antiguas cafeterías y estas en su mayoría son gourmet, especializadas en los procesos de tueste y molido, y presentan innovaciones en las preparaciones de las bebidas a base de café, incluso el menú que se ofrece es más amplio, proporcionando al cliente una mayor variedad de productos tales como ensaladas, postres, paninis, snack y bebidas frías y calientes, lo cual le genera mayores ganancias a las cafeterías.